ハラール神戸牛とは

ハラールとは「イスラム法でみとめられたこと」という意味のアラビア語。一般的には「イスラム教の戒律を守っている食品のこと」と理解されています。

食肉についても厳しいルールがあり、牛肉の例でも特にと畜方法が肝心で、イスラム教徒がメッカの方角を向いて祈りを唱えながらと畜・解体するなどの決まりがあります。ハラール認証された牛肉を加工・調理する場合、施設や器材も戒律に従う必要があります。

国内では2020年の東京五輪による、イスラム圏からの来日観光客増などを見据え、ハラール認証取得に向けた取り組みが広がり始めています。また来日観光客対策の他にも、海外への有力な輸出品になると見込まれ、兵庫県でも対策費として補正予算が計上されるなど、盛り上がりを見せています。

ハラール和牛はこれまでも販売されておりますが、ハラール神戸牛は世界初の試みです。（辰屋調べ）

神戸牛はその定義から、と畜後、お肉になって初めて認定されます。

数少ないハラールと畜された但馬牛の中から優れた肉質をもつものだけが「ハラール神戸牛」となるため、非常に頭数が限られています。

定義が『県内の指定食肉センターに出荷されたもの』から『ハラール認証を受けた食肉センターに出荷され「ハラールと畜」されたもの』と、より限定された条件が加わったものになります。

「三田食肉公社」にて、と畜業務に従事するムスリムで組織する認証団体です。

全員が「日本イスラム文化センター（JIT）」と「ムスリム／プロフェッショナル・ジャパン協会（MPJA）」によりハラールと畜のライセンスを有しています。

食肉処理センター。イスラム法にしたがってと畜しています。ハラールと畜専用の設備を設け、非ハラールの肉等と完全に分離されたラインを確保しています。

2014/08/14｜ハラール認証を取得
2014/10/09｜ISO22000:2005を取得
2016/01/18｜アラブ首長国連邦（UAE)のハラール認証（ESMA発行）を取得
2017/10/12｜インドネシア　MUIのハラール認証を取得

創業より百余年、地元神戸にて神戸牛を販売してきました。インターネットショップ黎明期の90年代後半から当ページにて通販を行っております。当店の神戸牛専門店としての歴史と経験を評価されて販売店としてお声がけ頂きました。

カットについては「ハラール三田」の監修・監督のもと行っております。

現在販売中のハラール神戸牛はこちらです。
各種証明書を商品に添付して送付します。