Kobe Beef TATSUYA

ハラール 神戸牛 すき焼き・しゃぶしゃぶ用 赤身スライス(ウデ・肩バラ)

¥5,346
(税込み)
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この商品は「宗教法人イスラミックセンター・ジャパン」によるハラール認証を受けています。 「神戸肉之証」、イスラミックセンター・ジャパン発行の「ハラールと畜証明書」、ハラール認証の「ロゴシール」を添付します。

真空パック及び急速冷凍しています。真空パックによる変色が見られますが、品質に問題はございません。

赤身の定番部位をすき焼き・しゃぶしゃぶ用にスライスしました。肉本来の味をお楽しみ頂けます。

営業日14時までのご注文で、即日発送→翌日お届けが可能です。(※一部地域除く。)

商品名 ハラール 神戸牛 すき焼き・しゃぶしゃぶ用 赤身スライス
内容量 300g(2人前)
名称 部位 牛肉 ウデ・肩バラ
消費期限 2021年2月(冷凍 −18℃以下)
包装 梱包 真空パックしたものをダンボールに入れてお届け
「神戸肉之証」証明書
ハラールと畜証明書・ハラールロゴシール付き
配送 ヤマト運輸 クール冷凍

ハラールとは?

ハラールとは「イスラム法でみとめられたこと」という意味のアラビア語。一般的には「イスラム教の戒律を守っている食品のこと」と理解されています。

食肉についても厳しいルールがあり、牛肉の例でも特にと畜方法が肝心で、イスラム教徒がメッカの方角を向いて祈りを唱えながらと畜・解体するなどの決まりがあります。ハラール認証された牛肉を加工・調理する場合、施設や器材も戒律に従う必要があります。

国内では2020年の東京五輪による、イスラム圏からの来日観光客増などを見据え、ハラール認証取得に向けた取り組みが広がり始めています。また来日観光客対策の他にも、海外への有力な輸出品になると見込まれ、兵庫県でも対策費として補正予算が計上されるなど、盛り上がりを見せています。

神戸新聞2014年2月記事より


ハラール神戸牛とは?

ハラール和牛はこれまでも販売されておりますが、ハラール神戸牛は世界初の試みです。(辰屋調べ)

神戸牛はその定義から、と畜後、お肉になって初めて認定されます。

参考リンク:神戸牛とは?

数少ないハラールと畜された但馬牛の中から優れた肉質をもつものだけが「ハラール神戸牛」となるため、非常に頭数が限られています。

定義が『県内の指定食肉センターに出荷されたもの』から『ハラール認証を受けた食肉センターに出荷され「ハラールと畜」されたもの』と、より限定された条件が加わったものになります。

ハラール神戸牛のできるまで

ハラール認証:イスラミックセンター・ジャパン

ハラール認証を行う機関。1974年に設立。出版・教育をはじめ、日本におけるイスラームの普及のための多様な活動を行っています。書類審査・現地調査を元に企業にハラール認定証明書を発行します。また製品(今回は枝肉)に対してもハラール認証を行っています。公式サイト

と畜・解体:株式会社 三田食肉公社

食肉処理センター。イスラム法にしたがってと畜しています。ハラールと畜専用の設備を設け、非ハラールの肉等と完全に分離されたラインを確保しています。

2014/08/14|ハラール認証を取得
2014/10/09|ISO22000:2005を取得
2016/01/18|アラブ首長国連邦(UAE)のハラール認証(ESMA発行)を取得
2017/10/12|インドネシア MUIのハラール認証を取得

カット(製品づくり):株式会社 オーエスミート

仕入れ及びカットを担当。2015年1月にハラール仕様の三田食肉公社敷地内カット場開設。2014年にハラール認証を取得(イスタミックセンタージャパン)。

株式会社エムアンドエム食品
神戸工場

最終製造過程(スライス・ステーキカット・パッキング)を担当。2018年、ハラール認証を取得(イスタミックセンタージャパン)。

販売:有限会社 辰屋

創業より百余年、地元神戸にて神戸牛を販売してきました。インターネットショップ黎明期の90年代後半から当ページにて通販を行っております。当店の神戸牛専門店としての歴史と経験を評価されて販売店としてお声がけ頂きました。店舗の紹介はこちら

※当店では上記過程でカット・真空パック・冷凍した商品を販売するのみとなります。

辰屋が販売するハラール神戸牛について

現在販売中のハラール神戸牛はこちらです。
各種証明書を商品に添付して送付します。

商品共通規格

  • 冷凍です。カット後真空パックし急速冷凍後、辰屋内のハラール専用冷凍庫にて保管しております。
  • 賞味期限は2021年2月 or 2020年10月(冷凍-18°C)です。(商品により異なります)
  • 数量限定です。

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